식당 운영의 구원투수! 돌핀식기세척기 바로 조치하는 방법 완벽 가이드

식당 운영의 구원투수! 돌핀식기세척기 바로 조치하는 방법 완벽 가이드

 

바쁜 식당 영업 시간 도중 갑자기 식기세척기가 멈추거나 에러가 발생하면 당황하기 마련입니다. 특히 업소용 세척기 시장에서 가장 많이 사용되는 돌핀(Dolphin) 모델은 내구성이 뛰어나지만, 사용 환경에 따라 다양한 증상이 나타날 수 있습니다. 서비스 기사를 기다리기 전, 사장님이 직접 확인하고 해결할 수 있는 돌핀식기세척기 바로 조치하는 방법을 상황별로 정리해 드립니다.

목차

1. 작동 전 반드시 확인해야 할 기본 점검 사항
2. 급수가 안 되거나 물이 차지 않을 때 조치법
3. 세척 온도가 올라가지 않을 때 체크리스트
4. 세척력이 떨어지거나 그릇이 오염될 때 해결책
5. 헹굼 작업이 원활하지 않을 때 대응 방법
6. 자주 발생하는 에러 코드별 응급 처치
7. 기기 수명을 늘리는 일일 관리 습관

1. 작동 전 반드시 확인해야 할 기본 점검 사항

기계 결함이 아니더라도 단순한 부주의로 작동이 멈추는 경우가 많습니다. 가장 먼저 아래 항목을 확인하세요.

• 전원 공급 상태 확인
• 차단기가 내려가 있는지 배전반을 확인합니다.
• 플러그가 콘센트에 완전히 밀착되었는지 체크합니다.

• 비상 정지 버튼 해제
• 세척기 전면에 돌출된 빨간색 비상 정지 버튼이 눌려 있는지 확인합니다.
• 버튼을 시계 방향으로 돌려 튀어나오게 설정해야 작동합니다.

• 도어 감지 센서 확인
• 도어가 완전히 닫히지 않으면 안전을 위해 작동이 중지됩니다.
• 도어 틈새에 이물질이 끼어 있는지 확인합니다.

2. 급수가 안 되거나 물이 차지 않을 때 조치법

물이 정상적으로 차지 않으면 세척 프로세스가 시작되지 않습니다.

• 메인 급수 밸브 확인
• 수도 밸브가 잠겨 있지 않은지 확인합니다.
• 단수 상황인지 주변 수도를 틀어 확인합니다.

• 급수 필터 청소
• 급수 호스 연결 부위에 있는 거름망(스트레이너)에 녹 찌꺼기나 이물질이 끼면 물 유입이 차단됩니다.
• 호스를 분리하여 거름망을 칫솔로 닦아냅니다.

• 수위 센서 이물질 제거
• 세척통 내부의 수위 감지봉에 오물이 묻으면 수위를 잘못 인식합니다.
• 부드러운 수세미로 센서 표면을 닦아줍니다.

3. 세척 온도가 올라가지 않을 때 체크리스트

기름기 있는 식기를 닦으려면 뜨거운 물이 필수입니다. 온도가 낮다면 다음을 점검하세요.

• 히터 가열 시간 확보
• 초기 가동 시 물이 데워지기까지 약 15분에서 20분 정도의 대기 시간이 필요합니다.

• 온도 설정값 확인
• 제어판의 설정 온도가 낮게 책정되어 있는지 확인합니다. (보통 60도에서 85도 사이 설정)

• 과열 방지기 작동 여부
• 공운전 등으로 인해 과열 방지 센서가 차단되었을 수 있습니다.
• 기기 하단부의 리셋 버튼을 눌러야 할 수 있으나, 가급적 내부 부품은 전원을 끄고 확인합니다.

4. 세척력이 떨어지거나 그릇이 오염될 때 해결책

세척 결과물이 만족스럽지 않다면 기계 내부의 순환 구조를 살펴봐야 합니다.

• 세척 날개(노즐) 막힘
• 상하부에 위치한 세척 날개를 분리합니다.
• 노즐 구멍에 낀 고춧가루나 음식물 찌꺼기를 뾰족한 도구로 제거합니다.

• 거름망 및 필터 청소
• 탱크 바닥의 큰 거름망과 펌프 입구 필터가 막히면 수압이 약해집니다.
• 매 쉬는 시간마다 거름망을 비워주는 것이 좋습니다.

• 세제 및 린스 공급 확인
• 세제통이 비어 있는지 확인합니다.
• 공급 호스에 공기가 찼거나 꼬여 있는지 점검합니다.

5. 헹굼 작업이 원활하지 않을 때 대응 방법

헹굼은 위생과 직결되는 단계입니다.

• 린스 공급 장치 점검
• 린스 흡입 호스 끝부분의 필터가 용액 바닥에 닿아 있는지 확인합니다.

• 헹굼 노즐 청소
• 세척 날개와 별도로 설치된 헹굼 전용 노즐의 분사 상태를 확인합니다.
• 석회질(스케일)이 쌓였다면 식초나 전용 제거제를 사용해 닦아냅니다.

• 부스터 탱크 압력 확인
• 수압이 너무 낮으면 헹굼이 제대로 되지 않으므로 가압 펌프 작동 소리를 확인합니다.

6. 자주 발생하는 에러 코드별 응급 처치

제어판에 표시되는 숫자나 영문 코드는 고장 원인을 알려주는 지표입니다.

• E1 (급수 에러)
• 정해진 시간 내에 물이 차지 않을 때 발생합니다.
• 수도 밸브와 급수 필터를 즉시 확인하세요.

• E2 (배수 에러)
• 물이 빠지지 않을 때 발생합니다.
• 배수관이 꺾여 있거나 하수구가 막혔는지 체크하세요.

• E3 (온도 센서 이상)
• 온도 감지 센서의 결합이 느슨하거나 고장일 때 나타납니다.
• 이 경우 전원을 껐다 켜보고 지속되면 기술자 방문이 필요합니다.

• E4 (오버플로우)
• 물이 넘칠 때 발생하며 수위 센서 오작동인 경우가 많습니다.

7. 기기 수명을 늘리는 일일 관리 습관

큰 고장을 막기 위해 매일 마감 시 실천해야 할 사항입니다.

• 잔수 제거 및 내부 건조
• 영업 종료 후 반드시 배수 밸브를 열어 내부 물을 완전히 비웁니다.
• 도어를 열어두어 내부 습기를 제거하고 곰팡이 번식을 막습니다.

• 세척 날개 분리 세척
• 매일 마지막 세척 후 날개를 분리해 흐르는 물에 헹궈줍니다.

• 외관 물기 닦기
• 조작부(컨트롤러)에 물이 들어가지 않도록 마른 수건으로 관리합니다.
• 스테인리스 외관의 부식을 방지하기 위해 전용 세정제를 가끔 사용합니다.